যখন সয়া দুধের কথা আসে, সবাই এটির সাথে পরিচিত, তবে এটি অনেক লোকের জন্য সেরা বিকল্প। সয়া দুধ প্রোটিন সমৃদ্ধ, যা মানবদেহকে শক্তিশালী করতে পারে এবং শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করতে পারে। আজকাল, সকালের নাস্তার স্টলে অনেক ছোট ব্যবসায়ী এবং হকার সয়া দুধ বিক্রি করে। যদিও সয়া দুধের স্বাদ ভাল, তবে এটি অনিবার্যভাবে অস্বাস্থ্যকর হবে। যতক্ষণ বাড়িতে জুসার থাকে, ততক্ষণ নিজের দ্বারা সয়া দুধ তৈরি করা কঠিন নয়। নিজের তৈরি সয়া দুধ আরও স্বাস্থ্যকর এবং স্বাস্থ্যকর। এখানে কিভাবে সয়া দুধ তৈরি করতে হয়।



1. শিম নির্বাচন: সয়া দুধ তৈরি করার সময়, উপকরণের পছন্দটি খুবই গুরুত্বপূর্ণ, এবং এটি প্রায় ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত যে আপনি সয়া দুধ পরে চেপে বের করেন কিনা তা সুস্বাদু কিনা। বর্তমানে, বাজারে অনেক শিম রয়েছে, যেমন সয়াবিন, দীর্ঘায়িত এবং ছোট এবং গোলাকার। শেষ ধরনের মটরশুটি ক্রয় থেকে প্রাপ্ত সয়া দুধ তুলনামূলকভাবে কম শিমের ড্রেগ, তাই আপনাকে এই ধরনের মটরশুটি কেনার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে।



2. ভেজানো: সয়া দুধ ছেঁকে নেওয়ার আগে, শুকনো মটরশুটি জলে ভিজিয়ে রাখা একটি প্রয়োজনীয় প্রক্রিয়া। আপনি আপনার পছন্দ অনুযায়ী সয়াবিনের ওজন বেছে নিতে পারেন এবং তারপরে সয়াবিনের চেয়ে দ্বিগুণ জল যোগ করতে পারেন যাতে ধীরে ধীরে ঢেকে যায়। সয়াবিনের একটি দীর্ঘ ভিজানোর চক্র রয়েছে, তাই এটি ব্যবহারের আগের দিন ভিজিয়ে রাখা আরও উপযুক্ত।

3. সিদ্ধ মটরশুটি: এই ধাপটি সয়া দুধ আহরণের জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ এবং গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ। অনেকেই অভ্যাসগতভাবে প্রথমে সয়া দুধ তৈরি করে তারপর সয়া দুধ রান্না করে। আসলে এতে সয়া মিল্ক আরও ওকরা হয়ে যাবে। তাই আমরা অর্ডার বিপরীত প্রয়োজন. প্রথম ধাপ হল মটরশুটি রান্না করা এবং তারপরে সেগুলিকে ভেঙে ফেলা, যাতে সয়া দুধে ওকরা কম থাকে।



4. সয়া দুধ তৈরি করুন: মটরশুটি রান্না না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, তাড়াহুড়ো করে এটি ব্যবহার করবেন না, কিছুক্ষণ ঠান্ডা হতে দিন, মটরশুটির তাপমাত্রা আমরা সাধারণত যে সয়া দুধ পান করি তার তাপমাত্রার চেয়ে বেশি না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, এটি জুসারে রাখুন এবং তারপরে একটি উপযুক্ত পরিমাণ যোগ করুন সিদ্ধ মটরশুটি এর স্যুপ, রস চেপে শুরু করুন. এই সময়ে, আপনি দেখতে পাবেন যে জুসারে ছেঁকে নেওয়ার পরে প্রায় কোনও ওকরা নেই। স্বাদ চমৎকার, এটি একটি মিষ্টি কিন্তু চর্বিযুক্ত অনুভূতি নেই, এবং তাপমাত্রা ঠিক সঠিক, এটি চেপে ফেলার সাথে সাথে এটি পান করা যেতে পারে, এটি একই সময়ে তাজা এবং পুষ্টিকর।3